Partybrötchen

Am besten schmecken die Brötchen ofenwarm mit ein bisschen Butter drauf.

Ich backe sie in meiner Muffinform. Der absolute Renner sind die klitzekleinen Brötchen aus der Mini-Muffinform.

Sie können den Teig gut einen Tag zuvor vorbereiten. Lassen Sie ihn dann einfach im Kühlschrank über Nacht gehen.

Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken
Hefe in die Mulde zerbröckeln, den Zucker darüber streuen, die lauwarme Milch darüber gießen
Mit etwas Mehl vom Rand zu einem dünnen Teig verrühren
Zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen
Wasser und Salz dazu geben und alles etwa 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten
Anschließend zugedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort (oder kühl über Nacht) ruhen lassen
Die Muffinform fetten
Den Teig noch einmal durchkneten
Gleich große Kugeln formen und mit einer Seite in Sesam, Sonnenblumenkerne o.ä. tunken
Brötchen ohne Körner kreuzförmig einschneiden
In die Muffinform setzen und zugedeckt noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen
Backofen auf 250 Grad vorheizen
Je nach Größe der Brötchen ca. 20 Minuten backen